זהו הראשון בשני בלוגים על הטיול המדהים שלנו בדרום מזרח אסיה בסתיו האחרון. (לפוסט הרבה יותר עדכני, לחץ כאן.) מישל ואני וחברינו הנפלאים בארי ודברה קמפבל המשכנו את מה שלדעתי היה הטיול האידיאלי בן שלושה שבועות ליפן, וייטנאם וקמבודיה ואז הביתה דרך בנגקוק והונג קונג.
אם אתה אוהב עיצוב, אדריכלות ואוכל ולא עשית את הטיול הזה, אני מקווה שהבלוג הזה יהיה שומר בשבילך … ושאתה תגיע לשם.
אני לוקח אפס דוח אשראי לתכנון טיול זה. אחרי שהסכמתי לעזוב את H&H במשך שלושה שבועות שלמים (פעם ראשונה אי פעם), פשוט עצמתי את עיניי והשארתי את הפרטים לאחרים ולסוכן הנסיעות שלנו, מארלה. זו הייתה החלטה קשה לפריק שליטה! אבל זו הייתה הדרך היחידה שיכולתי להסכים לבחור כל כך הרבה זמן.
עשיתי שלושה דברים לפני שעזבתי (הכל חיוני, אני חושב):
רכשתי את מישל ואת עצמי רימובה מזוודות, על סמך המחקר של דברה.
שווה לחלוטין את המחיר, המזוודות האלה יקלו על חייך כל כך הרבה יותר. החיוניים הם מחלקות הרשת הפנימיות הדוחסות את הבגדים שלך – ואת הגלגלים שהם כל כך מדהימים שהם גורמים לגלגל מזוודה להרגיש כמו ללכת עם הכלב שלך. רכוש נשיאה אחת שתחזיק את כל מה שאתה צריך לשהייה לילה, בתוספת המחשב שלך. רכשתי גם מזוודה אחת גדולה שהחזיקה את כל מה שהייתי צריך במשך שלושה שבועות.
וביקשתי מג’ייסון ריס, גורו הטכנולוגי H&H שלנו, להביא לי אייפד ולהעמיס אותו עם ספרים ותיומות.
בנוסף, רכשתי נעליים נוחות ושכבות אור ארוזות, כולל מעיל גשם נהדר עם מכסה המנוע הגדול. צריך שיהיה לך אחד שיעשה את הטיול הזה.
מעולם לא ציפיתי שזה יהיה זה מדהים. התחנה הראשונה שלנו הייתה טוקיו. מישל בחר במלונות המועדפים עליו ביפן ובמסעדות שידע מהשנים הרבות שהוא עשה שם.
התארחנו במלון אוקורה, שהוא בניין מודרניסטי שנשמר לחלוטין משנות ה -60 המוקדמות. אלגנטי, שקט ושלווה, שאתה מעריך אחרי יום של רעש וניאון במרכז העיר.
נתחיל עם האוכל, מכיוון שכל ביס בטיול הזה היה בלתי נשכח. הלילה הראשון מנצ’יז פגע בשעה 15:00, כשאתה גווע ברעב (14 שעות לפני טורונטו). מישל רכש מרק אודון נודל משופע בקארי. עברתי ואז תפסתי עקיצות בכל פעם שהוא רץ לענות על הסקייפ שלו. המרק הזה היה כל כך טוב שרכשתי אותו בכל הזדמנות שקיבלתי – עד שעזבנו. המרק היה קרמי עם קארי ופיסות עוף קלוי. אני הולך לנסות להשיג את המתכון לאתר שלנו. זה כל כך טוב.
ארוחת הערב הראשונה שלנו הייתה בזאקורו, מסעדת שאבו-שאבו שמישל סיפר לי עליה במשך שנים. הייתם חושבים שהזיכרונות שלו מאוכל טוקיו היו קשורים לסושי או בקובה בקר – אבל לא. הוא דיבר על סלט העגבניות שלהם כל כך בדרך כלל שהיינו צריכים ללכת לשם ולגלות מה היה העסקה הגדולה.
לכולנו היה את זה, וכולנו הסכמנו. הטוב ביותר אי פעם!! שלושה סודות לסלט זה. עגבניות איכותיות-חתוכות בנתחים. מגישים אותו בקערת זכוכית צלולה שיושבת על מצע של קרח כתוש. והלבוש. שמן סומסום, חומץ אורז, מיסו, רוטב פונזו וזרעי סלרי זה הניחוש הכי טוב שלי. אולי רמז לג’ינג’ר …
אתה רק רוצה לשתות את זה. זה כל כך טוב. דברה ואני ביקשנו כל אחד לרכוש בקבוקים ממנו מהמטבח לעגלה הביתה. המתכון שלמעלה מייצר טעם די קרוב. אם אתה קורא יפנית, אני יכול לסרוק את התווית ולשלוח לך אותה – אם אתה מבטיח לחלוק איתי את רשימת המרכיבים, בסדר? אני אפרסם אותו בבלוג הבא.
היה לנו גם את שאבו-שאבו (כמו פונדו, רק עם מרק ופרוסות דקות מאוד של בקר גולמי, טופו וירקות). אבל זה הסלט שאני חולם עליו.
למחרת היינו אורחים בראנץ ‘במעונו של שגרירנו ביפן, השגריר ג’ונתן פריד ואשתו, פאולה. בארי ודברה הם חברים משלהם והיה לנו מזל מספיק כדי להיכלל.
בית המגורים, שנקרא בית מרלר, הוא בית מדהים הטוב ביותר באמצע טוקיו, עם גנים מדהימים, הסמוך לשגרירות שלנו, בניין מודרני שפותח על ידי ריימונד מוריאמה. אם אתה גר בטורונטו, היית מכיר את מוזיאון הנעליים של BATA, אחד מבניינים חיוניים רבים שהוא פיתח כאן בבית. סיור בספריית השגרירות שלנו ולראות H&H המוצג הרגיש נהדר!
השיאים האחרים של טוקיו כללו צ’ק -אאוט באולם האוכל של חנות הכלבו Takashimaya. מדהים. מביא את אולם האוכל של הרודס.
יום גשום אחד נסענו להרג’וקו, ביתן של בנות הרג’וקו הידועות. המדריך שלנו אמר לנו כי בנות בתיכון מגיעות ברכבת התחתית למרכז העיר הזה, מכניסים את מדי בית הספר שלהן בארונות ומתלבשים בתלבושות המוזרות (אך החמודות) שלהן עם שמלות ושיער ירוק.
הרחוב היה כל כך מהומה עם קרפ עומד בכל פינה. בארי רכש אחד וכולנו נשיכה.
כמובן שראינו גם את חנויות האנימה והארקדים הידועים של יפן. אני מפחד שלא ממש השגתי את זה …
שתי ארוחות הסושי הטובות ביותר שלנו היו ארוחת צהריים במסעדת Hototogisa וארוחת ערב במועדון פרטי.
היינו האורחים של חברו הזקן של מישל מר יגו. עוזרו, שיקו צוג’ימוטו, לקח אותנו לבדוק את הבוטיקים הקטנים של מעצבים יפנים צעירים, אחר כך למועדון שלו, שם האוסף המרהיב ביותר של קווי ציורים של לה קורבוזייר בכל קיר. הסושי שלנו היה נפלא, אבל אוסף האמנות היה אחד משיאי הטיול שלנו.
לפחות אחר צהריים שלם אחד בילה בבוטיקים של גינזה, אזור מופרך במרכז טוקיו. לכל התוויות המובילות יש בניינים משלהם שפותחו על ידי האדריכלים הידועים הרבים בעולם, כל אחד מדהים, והכל ברציפות. דברה ואני ידענו לפני שעזבנו את הבגדים והנעליים לא יהיו ברשימה שלנו בשום מקום באסיה. אתה צריך לנעול נעל בגודל 10 כדי להבין את המראה שאתה מקבל כשאתה מבקש את הגודל שלך בארץ בגודל 4 רגל. במקרים מסוימים פקידי המכירות פשוט היו מצביעים על רגלינו ומתחילים לצחוק. אבל ארנקים? זה היה סיפור אחר.
רק טוקיו יקרה מאוד. הנסיעה במונית משדה התעופה למלון שלנו הייתה כ -400 דולר קנדית. אתה מקבל את התמונה.
מלבד קניות, היה מוזיאון האמנות של מורי, עם המתקנים המדהימים שלו של אמנים עכשוויים יפניים שגרמו לנו לחשוב מחדש על כל מושג הטבע שלנו, והמקדשים המופלאים שסיירנו עם המדריך שלנו היו כל כך מעוררי השראה.
במקדש אחד מצאנו את עצמנו באמצע חתונה יפנית קונבנציונאלית. כל כך יפה. הסתכלתי על הכלה ולא יכולתי שלא לתהות איך יהיו חייה …
המקדשים של יפן מפוארים. הגנים הם יצירות אמנות שלווה ומדהימות. במקרים מסוימים הם כוללים קיר משאלה, עם משאלות שנכתבו על כרטיסים על ידי מעבר לתיירים.
הלילה האחרון שלנו סעדנו ב- UKAI-TEI, בית סטייק טפניאקי קונבנציונאלי בג’ינזה. אם אתה אוהב בשר בקר ואתה אי פעם הולך לטוקיו, אתה צריך לסעוד שם. כל העניין “להמיס בפה שלך” שלעולם לא נכון … נכון שם. הבקר מתמוסס על הלשון שלך כי הוא כל כך שיש, זה בעיקר שומן. פעם בחיים שלי מספיק.
היום האחרון שלנו בטוקיו קמנו מוקדם מאוד ללכת לשוק הדגים המפורסם. ברצוננו לראות מכירה פומבית של טונה, למדנו שההרכב לכרטיסים איפשר, אך לא חשוב לנו כי השוק עצמו, מספר מגרשי כדורגל גדולים, הוא כל כך מדהים, אתה יכול ללכת לאיבוד במשך ימים – אלא אם כן, כמובן, אתה רץ לרוץ ראשית על ידי אחת מעגלות המהירות המתקרבות לאורך המעברים. תיירים נדרשו הרבה יותר מפעם אחת כשהם נכנסו לעסק החיוני של היום.
נסחפתי על ידי אהבתי לאוני (קיפוד ים). רכשתי קופסת עץ שלמה ממנה כדי שמישל ויכולתי לאכול אותה עם כף בנסיעה ברכבת לקיוטו בהמשך אותו יום. ועשינו !! זה היה כמו להזמין 100 הזמנות של יוני בבר סושי – במחיר של שתי הזמנות. איך אוכל להתנגד? זה גרם לי להבין עד כמה מתווכים רבים באים בינינו לבין הדייגים …
היינו עצובים לעזוב את טוקיו כל כך מהר. שלושה ימים ולילות לא היו מספיק ארוכים. אגב, מישל אמר לנו גם שהרמת הכוסית הצרפתית באוקורה היא אגדית. וזה היה. אני חושב להכין את זה שתצטרך לצבוע את הלחם שלך בסופלה גבינה – ואז לצלות אותו בקלילות. כל כך טוב…
ברכבת לקיוטו, אתה צריך לראות את הנשים במדים של עוזרת הבית הוורודה שלהן ומסכות פנים בתחנת הרכבת שמתיישרות וקופצות על הרכבת כשנעצרת לנקות אותה לפני שתמשיך. לאורך כל יפן גילינו שאנשים מרימים זבל – אכפת לערים שלהם ומתגאים במצבם.
בפעם הבאה, קיוטו וקימונוס, אחר כך לווייטנאם ולרומן האהבה החדש שלי עם פו …
נקודות זכות: לינדה ריבס